恩施玉露產(chǎn)自湖北恩施市的芭蕉鄉(xiāng)，在古代也被稱(chēng)為玉綠，顧名思義，恩施玉露是一款綠茶，而且外形蒼翠、綠潤(rùn)，帶有白毫，因此而得名為玉露。
恩施玉露曾稱(chēng)“玉綠”，因其香鮮爽口，外形條索緊圓光滑，色澤蒼翠綠潤(rùn)，毫白如玉，故改名“玉露”。恩施玉露是中國(guó)傳統(tǒng)名茶。自唐時(shí)即有“施南方茶”的記載。明代黃一正《事物紺珠》載：“茶類(lèi)今茶名……崇陽(yáng)茶、蒲圻茶、圻茶、荊州茶、施州茶、南木茶（出江陵）。”
《中國(guó)茶經(jīng)》記載：“恩施玉露于清朝康熙年間，恩施芭蕉黃連溪有一蘭姓茶商，壘灶研制。其焙茶爐灶，與當(dāng)今之玉露茶焙爐極為相似，所制茶葉，外形勻整、緊圓、挺直、色綠，毫鋒銀白如玉，曾稱(chēng)‘玉綠’。后因其茶味鮮爽、毫白如玉、格外顯露的特點(diǎn)而改名‘玉露’。1938年，茶商楊潤(rùn)之率制茶技術(shù)工人楊義茂等在五峰山，募工辟?gòu)S，從恩施縣一‘典印官’管轄手中，接管了茶園和原制茶廠(chǎng)房及設(shè)備，改銀針、瓜片、菊花形茶為玉露焙制。因五峰山鮮葉自然品質(zhì)優(yōu)良，加之制茶工藝日臻完善，其產(chǎn)品品質(zhì)廣泛受到世人青睞”。
恩施玉露茶是中國(guó)傳統(tǒng)蒸青綠茶，選用葉色濃綠的一芽一葉或一芽二葉鮮葉經(jīng)蒸汽殺青制作而成。恩施玉露對(duì)采制的要求很?chē)?yán)格，芽葉須細(xì)嫩、勻齊，成茶條索緊細(xì)勻整，緊圓光滑，色澤鮮綠，勻齊挺直，狀如松針，白毫顯露，色澤蒼翠潤(rùn)綠；茶湯清澈明亮，香氣清高持久，滋味鮮爽甘醇，葉底嫩勻明亮，色綠如玉。“三綠”：茶綠、湯綠、葉底綠，為其顯著特點(diǎn)。日本自唐代從中國(guó)傳入茶種及制茶方法后，至今仍主要采用蒸青方法制作綠茶，其玉露茶制法與恩施玉露大同小異，品質(zhì)各有特色。
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